餐廳環(huán)境對于消費者來說有很大的影響，不僅可以影響他們的情緒，還會影響到他們的食欲，甚至還可以影響到美食給消費者留下的印象，而色彩作為塑造餐廳環(huán)境空間的主要因素之一也發(fā)揮著很大的作用。那究竟餐廳空間中的色彩設計需要考慮哪些因素，才能為餐廳創(chuàng)造更好地就餐氛圍，并刺激顧客的消費呢?

　　好的餐廳色彩設計應該最大程度的符合消費者的需求和偏好，然而，由于不同消費者的年齡、性別、地域、文化、心理、宗教信仰等都不相同，導致他們對色彩偏好與需求也會存在很大的差異。因此，在進行餐廳色彩設計是要著重考慮兩方面：

　　1、消費所處的年齡段以及自身的性別對于色彩的偏好。一般來說，年輕的女性消費者和兒童都比較喜歡色彩鮮艷、單純的就餐環(huán)境，比如金黃色的蛋糕店，黃色既能激發(fā)人們的食欲，又能在最大程度上吸引年輕女性以及兒童的目光，而職業(yè)女性就比較喜歡潔凈的色彩環(huán)境;年輕的男性消費者比較喜歡原始、較淡的色彩，可以彰顯他們青春的魅力，而成年的男性和老人性格都比較沉穩(wěn)，更傾向于灰色、藍色等深色系的沉著色。因此，餐廳可以根據(jù)自身定位、風格以及所面對的最主要消費者的特征，來設計出適合的餐廳色彩。

　　2、消費者受自身民族與宗教信仰的影響，對色彩有很大的要求。中國是一個多民族的國家，每個民族對于色彩的要求都比較敏感，比如，一般的國人都比較喜歡用紅色來代表喜慶;而對于像信仰伊斯蘭宗教這樣的民族，他們的餐廳卻只用藍色或綠色進行裝飾設計。因此，在進行餐廳色彩設計時，就要考慮到這些，避免觸犯其他民族的禁忌。

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